TORTILLA DE PAPAS

Ingredientes
600 gr de papas
4 huevos
ajo y perejil
aceite
sal y pimienta a gusto

Preparacion
Pelar las papas y cortarlas en cubos.
Calentar el aceite en una sarten y dorar las papas. Retirar las papas y condimetar con sal.
Desechar el aceite que queda luego de esta fritura y volcar las papas en la misma sarten a fuego moderado, revolviendo cada tanto para que tomen temperatura (este secreto es para que no quede el centro crudo).
Batir los huevos con la cebolla, el ajo y el perejil picado finamente, salpimentar.
Volcar esta preparacion sobre las papas.
Pasar un tenedor haciendo presion para que se vayan compactando.
Cuando se observe que la tortilla esta bien unida (gira en el sarten) darla vuelta con ayuda de una tapa.
Se vuelve a dorar por el otro lado y listo!!