GALLETAS DE QUESO

Buenas... para acompañar una cerveza bien fria.

Ingredientes:
200 grs. de manteca en cubos bien fría
200 grs. de queso rallado
200 grs. de harina
sal y pimienta recién molida a gusto

Fregar los tres ingredientes con las manos hasta formar un arenado, unir sin amasar.
Formar un bollo, aplastar, cubrir con film y llevar al frío por una hora como mínimo.
Sobre la mesada enharinada estirar la masa y cortar con cortapastas. Yo hice rombos de 4 cm de lado y me salieron 6 docenas de galletitas (rendidoras, no?).
Llevar a placas sin enmantecar (porque la masa tiene mucha manteca) a horno precalentado, 180°, hasta que comiencen a tomar color... aproxiamadamente 15 minutos. Dejar enfriar.
Una desventaja: mucha manteca, pero es cuestion de gustos.

Nota:
Si deseas que las galletitas de queso tengan mejor color puedes agregarles un poquito de pimentón a la masa. También otra alternativa sería ponerle un poco de orégano en polvo.

Aca les dejo otras recetas de galletas que encontre. El procedimiento para prepararlas es el mismo, solo varian algunos ingredientes y/o cantidades. Cuando las haga les cuento... o si las hacen avisen!

GALLETAS DE QUESO
200 g de harina
125 g de manteca
150 g de queso rallado
1 yema
2 cucharadas de leche
1 cucharada de polvo de hornear Royal
Sal

GALLETAS DE QUESO
200 gramos de queso rallado
150 gramos de harina
150 gramos de manteca
1 yema (para la masa)

GALLETAS DE QUESO (me inclino por esta)
250 gr de harina
175g gr de manteca
250 gr queso rallado
Sal y pimienta.

GALLETAS DE QUESO (Utilisima)

Semillas de sésamo y amapola
Sal y pimienta a gusto
Harina 250 g
Saborizantes en cubos de hierbas 1
Queso de rallar 1 taza
Ricota 150 g
Manteca 200 g
Derretir la manteca y disolver en ella el cubo de “sabor en cubos”Colocar en un bol la ricota e incorporar la manteca, luego integrar el queso rallado.Por último agregar la harina tamizada con la sal y amasar hasta formar una masa lisa.Estirar la masa y con cortantes pequeños hacer las masitas. Acomodarlas en una placa limpia, pincelarlas con huevo batido y decorar con las semillas.Hornear a 200 ªC aproximadamente 5 minutos hasta dorar.