Siiiiii leyeron bien..... zanahoria!!!!. Yo, la verdad, desconfiaba un poco cuando encontré esta receta, pero la probé y se los devoraron .Además de ser nutritivos y económicos, son riquisimos!!!
Ingredientes:
3 o 4 zanahorias
azúcar(a gusto)
1 bolsita de coco rayado (100 gr)
Instrucciones:
Cocemos las zanahorias en una olla, cuando estén tiernas las dejamos enfriar y las pisamos hasta que quede un puré (yo las pase por la minipimer jejeje). Luego le añadimos azúcar, 4 o 5 cucharadas y llevamos nuevamente al fuego, moviendo muy bien con una cuchara de madera hasta que tome punto (que se vea el fondo de la ollita).
Retiramos del fuego y le vamos añadiendo coco (guardar un poco para rebozar),hasta que alcance consistencia para poder hacer una bola.
Hacemos las bolitas y las rebozamos en coco y depositamos, o no, en moldes de magdalenas.
Dejamos enfriar en la heladera entre 2 y 3 días (en casa no esperaron tanto!).
Se conservan varios días (muchos).
Opcional: leche condensada, sustituyendo la cantidad de azúcar, ralladura de naranja, etc.
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