BIZCOCHUELO "de cajita"

Este bizcochuelo resulta muy esponjoso, es ideal para hacerlo rapidísimo y salir de apuros, ya sea como el bizcochuelo tradicional en un té, o como postre, cortándolo en capas y rellenándolo. Recomiendo "Royal" de chocolate.

Batir los 3 huevos con 200 cc de leche (no 220 como indica el paquete) Agregar la mitad del paquete de polvo para bizcochuelo y continuar batiendo. Agregar el resto del paquete y batir muy bien hasta que la preparación quede bien lisa, por lo menos unos o minutos en total con batidora eléctrica.Colocar en un molde y, llevar al microondas, 7 minutos al 60% y 7 minutos y medio al 100%, teniendo la precaución de colocarlo bien en el centro del horno, para que se eleve de forma pareja. Retirar, espolvorear con galletitas dulces molidas, y dejar tapado con un paño por unos minutos para que conserve la humedad. Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable (glas) y conservar tapado para que no se seque ya que no tiene corteza alguna.

En cuanto al molde debe untarse apenas con aceite o manteca y espolvorearse con galletitas dulces bien molidas. Inclusive puede colocarse un disco de papel manteca en el fondo para facilitar el desmoldado. Para espolvorear también pueden usarse coco o cacao, según sea el sabor del bizcochuelo, ingredientes que también pueden incorporarse a la mezcla para acentuar el sabor, así como ralladura de cítricos, frutas secas, etc.